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紫薯寿司做法
材料:大米2杯、圆粒糯米半杯、泰国香米半杯、紫薯适量、黄瓜1根、胡萝卜1根、火腿肠1~2根、肉松适量、寿司醋1~2大勺、海苔3张、沙拉酱适量、鸡蛋3个、玉米淀粉2小匙(可先用少少的水溶解)、盐半小匙
做法:
1、大米、糯米、泰国香米混合,加入适量水浸泡20分钟;
2、准备好所有的材料;
a、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干;
b、鸡蛋打散加入水淀粉和盐,摊成蛋皮后切成细条状;
c、黄瓜去籽切成细条;
3、紫薯蒸熟后放入寿司醋,用擀面杖捣匀,紫薯的颜色会变漂亮呢;
4、米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟,开盖把米饭拌匀,再晾10分钟;取出米饭,拌入紫薯泥,尽量拌匀;
5、寿司帘上铺上海苔,取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1cm左右的地方留空不要放米饭),手上沾点水后(防粘)压平米饭;
6、在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠、蛋皮,中间撒肉松,土豆片哪里进货,挤上沙拉酱;
7、用手卷起,压实后继续推着卷。吃前用刀切成段后装盘。
1-2、血珊瑚草提前用水泡发8-10小时,中间换水一次。(图一是泡发前的样子,图二是泡发后的样子)
3、蒸好的米饭晾至不烫手,640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋。
4、泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用。西兰花、胡萝卜提前焯烫一下,西兰花焯水后将花苞切下来切碎。
5、外卷:先铺半张海苔,铺一层米饭,米饭整个铺满海苔,然后铺一层保鲜膜,然后手提保鲜膜和海苔倒过来,让保鲜膜在下面,海苔在上面。
6、放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草,一边卷,一边把寿司帘和保鲜膜往前拉,土豆片,不要一起卷进去。
7、卷好的寿司。
8、把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里,放上卷好的寿司外卷滚一圈即可。
9-10、---:海苔上铺一层米饭,放上胡萝卜黄瓜,西兰花碎、血珊瑚草卷起即可。吃的时候沾寿司酱油、辣根。
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卷寿司也是一种---非常熟悉的江户派寿司。在小竹帘上铺上一层烤过海苔,再铺一层米饭,土豆片哪种好吃,中间放上配料,卷起来成一长卷,然后切开成小段。
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